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国航重庆客舱服务部打造京渝新餐谱
时间:2009年10月28日14:19 我来说两句
来源:中国民航新闻信息网
 

 中国民航新闻信息网 报道:10月23日,国航重庆分公司客舱服务部根据冬春季航班的季节特点以及重点打造"京渝快线"新餐谱的实际需求,客舱服务部刘伟经理率物资供应和业务训练项主管领导及乘务长代表前往重庆航空食品公司进行试餐。

分组试餐,科学搭配,精心挑选

  客舱服务部在试餐过程中将人员分为三组进行试餐,分别对正餐、点心、机组餐三类餐食进行搭配和挑选,然后再换组对挑选出来的餐食进行再次核查。特别是乘务长代表依据航班中旅客的意见所总结出来的经验,以旅客的角度和航空食品公司的工作人员进行了沟通,最终选定了各类别各两套备选的餐食,在航班中分单双月进行轮换配备.并就一些细节问题和航空食品公司协调后达成了一致。

配餐重特色,冬春重养生

  重庆航空食品公司按照客舱服务部的计划需求,对配餐进行了开发和设计,除了依然秉承国航"国际感觉,民族特色,中餐为主,绿色养生"的配餐理念,还顺应冬春季节气温低的特点,在国际线和"京渝快线"的两舱推出以"养生"为主题的冬春季航班餐食,如清蒸石斑、虾仁豆腐、虫草鸭子汤、牛尾汤等等。

  最后,客舱部刘伟经理指出,一是在每季度结束前,建议由航食公司新增若干食物单品供选择更换;二是希望航食公司从成本.质量.安全三个方面考虑配餐,注意落实选定的餐品在航班中实施起来的统一性;三是乘务长要成为客舱和航食公司之间协调沟通的桥梁,在航班中要及时的反馈旅客的意见建议,起到督导作用。



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